テーマ:料理

ラタトゥイユと胡瓜・豚肉のゴマだれ

写真左:茄子とズッキーニのラタトゥイユ カゴメの既製ソースを使ったのでいとも簡単に出来上がる。 茄子とズッキーニをよく炒めてソースをからめるだけ。 写真右:胡瓜と豚肉の甘酢ごまだれあえ。 こちらは手間がかっていますよ。 胡瓜をピーラーで、リボン状に剥いて、 湯通しして柔らかく味が馴染みやすくしておく。 タレが絡みや…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

肉じゃが

肉じゃがをたっぷり作りましたよ。 直径30センチほどの大鉢にてんこ盛り。 でもほとんど一度で食べちゃった。 自分の口に馴染んだ味、 ビールとともに完食してしまった。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ハンバーグ

ハンバーグを作りましたよ。 馴れたら、それ程難しいものではないが、 肉や調味料・ソースに凝りだすとそれなりに 難しくなるのだろう。 自分で作って自分で食べるのだから 自分が美味しいと思えば適当で良い。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

親子どんぶり

昨日から親子丼を作って食べようと考えていた。 カツ丼や天丼は油で揚げるのが面倒だし、 うな丼は高くつくから敬遠した。 その点、親子丼は安くて、すぐできるし、美味しい、と 三拍子揃った貧乏人向けの丼である。 出来上がりを大口を開けてガーッと掻き込む。 ひとときの幸せと満腹感。グッド!
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ポテトサラダ

大好きなポテトサラダをまた作りました。 ポテト好きなんだよね。 ポテトハどんな調理法でも好きだから、飽きずに食べる。 今回はシンプルに、ポテト・きゅうり・ハムにマヨネーズ。 残念なのは減塩のマヨネーズなので、少々味が頼りないナア。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ピクルス大量製造

夏野菜が安くなって来たので、 久し振りにピクルスを大きなボウルに一杯作った。 食べきれるかな? ミニ胡瓜10本、ミニトマト12個 パプリカ(赤・黄の大各1個)、ズッキーニ(大1本) 上記の写真、ボウルの直径36センチ、それなりの深さもあるので、 量は見た目以上に大量である。 パプリカを見る度に思うが、 関西のスーパー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

麻婆豆腐

久し振りに麻婆豆腐を作ってみた。 少し甘めになってしまいましたが、マアマア食べられた。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

冷やし中華

冷やし中華を作ってみましたが、 タレが難しかったですね。 中太麺を3袋使ったのですが、麺の量が多すぎて 冷やし中華4皿分にもなってしまいました。 その量に合わせて、タレを増量していったので タレの味が中途半端になってしまったのは残念。 あと2皿分残っているから、明日も食べなくっちゃ。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

失敗作のチーズ・ナン

前々日に作ったカレーの食べ残こしがあったので、チーズ・ナン作りを思いついた。 インド料理で有名なナンだけど、中央アジアから中東一帯で主食になっていて、 一口に【ナン】といっても種類は様々あるようだ。 今回はお手軽に、フライパンを使って作ってみた。(他に手段はないのだけど) 我流で作ったナンの出来上…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ハンバーグ

ハンバーグを作ってからもう1ヶ月ほどになる。 男は何歳になっても、子供の頃から好きだった ハンバーグ、餃子、スパゲッティ、コロッケを食べることに躊躇はない。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

煮しめと豚キムチ

とても寒いので、カラダの内側から温めようと企んで、昨日、煮しめと豚キムチを沢山作っておいた。 今日はそれをツマミにして、チビチビとやりながら料理を作っていく。 マア、それは酒飲みのイジマシイ言い訳でありまして、何とかかんとか言いつつ酒を継ぎ足していくので ありますね。 本ち…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

またまたピクルス作り

ピクルスというのは要するに西洋漬物であるが、野菜の種類、ピクルス液、そして、ハーブ類の使い方によって 味は作る度に異なってくる。 野菜は自分の好みのものを何でも棒状に(主に)切って、ピクルス液に漬けるだけなので、 さほど手間はかからないのが良い。 まずピクルス液も酢の種類によっても味は大きく変わってし…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ぶり大根

【ぶり大根】 美味しくできた。 しかし、ブリのアラ、大根ともに安いのに、 調味料や電気代、それに、下準備に手間がかかったので、 意外に高くついてしまった。 マア、酒のつまみだから良しとしておこう。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

豆乳鍋

だんだん手間を掛けて料理を作るのが邪魔くさくなって来た。 その点、鍋物は手っ取り早い。 材料も少なかったので豆乳鍋を作った。 白菜、豆腐、豚肉 及び タップリの豆乳を投入して味付けをしただけ。 温まったし、それなりに美味しい。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

久しぶりの秋刀魚

秋刀魚を食べるのは2年ぶりかなあ。 まだ十分安いとは思わないがこの後どうだろうか。 昨年は不漁で値段もすごく高かったのと痩せたサンマばっかりだったので食べなかった。 今年は打って変わって豊漁だということだが、北海道での地震の影響もあって 物流にも大きな影響が出ているそうな。 イワシ、アジ、サバと並んでサ…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

ピクルス / ゴーヤ炒め

連日の猛暑なので、酢を入れて食べやすくしたのだが、 まずまず美味しい出来栄え。 ピクルスを作ってみた。 ピクルス液を作っておけば、好みの野菜をビンの高さに合わせて切り、 中に押し込んで漬けるだけなので、いとも簡単にでkる。 ピクルス液にニンニクと唐辛子を刻んで入れてみた。 野菜はタマネギ、キュウリ、ズッキーニ、パプリ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

料理の日

今日は久しぶりに集中してクッキング、と言っても素人がすること。 口ほどではありません。 【シシトウの炒め煮】 【鯵のなめろう】 酒のつまみが欲しいばかりに、チビチビやりながら料理をする。 これがヤミツキになるので怖い。 【ポテトサラダ】 【鶏肉モモの甘酢煮】 【鶏肉手羽先の梅煮】 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ニラ玉 グラタン チリビーンズ

ニラが1束残っていたので、『ニラ玉』を作ってみた。 多少の味付けさえすればいとも簡単。 それなりに美味しく、おかずになった。 写真は半分以上食べたあと残ったものですが、グラタンは初めて作ったのでしたが、 手順や材料をいろいろ調べておいたので、失敗せずに出来上がった。 素材は好みや残り物など、なんでも使…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

鯵の南蛮漬け

初めて 『鯵の南蛮漬け』を作ってみた。 豆アジ13尾に小麦粉をつけて油で揚げて、マリネ液に漬けるだけですが、 揚げるのに結構時間がかかったのと、 豆アジ13尾で198円で安かったのに、油の始末がめんどうだったし、調味料のほうが高くつきました。 味は満足できるものでしたが、食べ終わるのはすぐでした。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

久しぶりに カツ丼

久しぶりにデパ地下で『トンカツ』を買って来てカツ丼を作った。 トンカツさえあれば、作るのはカンタン。 トンカツを1枚だけ揚げるのは面倒なので購入した。 どんぶりを左手に持って、かき込んで食べるカツ丼。 美味かったナア。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

豆乳スープとハンバーグ

吾輩としては上出来でどちらもS夫人の評価も良く、出色だった。 料理する身としてはホメられると図に乗って、『次は何を作ろうか』と なるものだ。 近年はほとんど外食をしなくなった。 自宅で自分で作れば好みの味にできるし、 何と言っても手間はかかるが安上がりだ。 欠点はいつも大量に作り過ぎること。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

コロッケ

初めてコロッケを作ってみたのだが、 フライパンで揚げ焼きにしたので、コロッケの側面に 焼き色がつかなかったので、味はまずまずだったが、 見た目がイマイチだった。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

豆乳スープとローズマリー・チキン

私が料理をすると、いつも大量に作りすぎるので、数日、同じ料理を食べるハメになる。 この度もその例に漏れず、過大な量を作ってしまった。でも、とっても美味しかったんですよ。 先ず、豆乳スープ この出来栄えは出色だった。美味しい、温まる、栄養豊富と言うことなし! 最初に具材の量を考えずに、入れたら美味し…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

豚肉巻き

れいぞうこにの残り物で作ってみました。 ニンジンとズッキーニを5センチほどの棒状に切り、 豚肉の薄切りで巻き、小麦粉を薄くつけてフライパンで焼いた。 甘酢ダレを絡ませて完成。 まあまあ美味しくおかずになりました。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

海老チリソース

海老チリソースを作ってみた。 レストランのように見栄えは良くないが、結構美味しくできた。 中華料理好きなので、何を作っても中華風になってしまう。 下準備さえ十分しておけば後は比較的カンタン。 マア、自分で食べるのだからコレで良し。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

麻婆豆腐

麻婆豆腐を作った。  味も上々、辛さも上々。 自己満足、これでいいのだ。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

焼きそば

久しぶりに作った焼きそば。 2袋の麺で3皿できる。 定番料理の一つだけど、飽きない。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

タンドリーチキン

タンドリーチキンを作ってみた。  カンタンでした。 鶏もも肉に市販の香辛料パックを揉み込んでしばらく寝かせておく。 グリルで焼け具合を見ながら15分ほど焼くだけ。 まずまずの出来具合で、400gほど食べちゃった。 ビールが必須。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more