ラタトゥイユと胡瓜・豚肉のゴマだれ

写真左:茄子とズッキーニのラタトゥイユ カゴメの既製ソースを使ったのでいとも簡単に出来上がる。 茄子とズッキーニをよく炒めてソースをからめるだけ。 写真右:胡瓜と豚肉の甘酢ごまだれあえ。 こちらは手間がかっていますよ。 胡瓜をピーラーで、リボン状に剥いて、 湯通しして柔らかく味が馴染みやすくしておく。 タレが絡みや…
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【ペスト】 カミュ

COVID-19の世界的感染拡大にともなって カミュの【ペスト】も多くに人に読まれている。 図書館の順番待ちでも30余名あり、先日ようやく順番が来て 借り出して読み始めた。 若い頃に読んでいたので、大筋は憶えていた。 老齢になって、こんな重い哲学的な小説を読み通すのは大変だ。 カミュやカフカはそれなりに難解だし性にも合わない…
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メモリー増設

ノートPCの動きが悪くて、イライラしてストレスが貯まるので 友人のアドバイスを参考にして、メモリーを増設した。 アマゾンでうまく適当な増設用メモリーがあったので購入。 PCの裏側を開いてから、旧メモリを引き抜いて新メモリを差し込む。 たったこれだけなんですが、アナログ高齢者には恐る恐るの初体験であった。 結果、無事に増設完…
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【荒城に白百合ありて】 須賀しのぶ / 角川書店

新聞での書評で知った一冊でしたが、こうして好評な書評が掲載されると 図書館での予約にもすぐに反映されて30人余りの順番待ちになり、 同じことを考えている人が沢山いるのをこんなところでも実感する。 久し振りの小説で、初めて読む作家でしたが、 なかなか文章上手である。 小説というのはどの作家も云うのだけど、 書き出しの一行、…
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ハンバーグ

ハンバーグを作りましたよ。 馴れたら、それ程難しいものではないが、 肉や調味料・ソースに凝りだすとそれなりに 難しくなるのだろう。 自分で作って自分で食べるのだから 自分が美味しいと思えば適当で良い。
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疾病の日本史 4

近現代になっても感染症の大流行は起こっている。 100年前のスペイン風邪は最近よく取り上げられているが、 いつの時代も集団生活を送る軍隊は感染症発生の温床である。 第1次世界大戦で多くの犠牲者を出したことで学んだ西欧諸国は 感染症予防対策を次々に講じていったが、 日本軍はほとんど学ばなかったようであった。 先の戦争では国…
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疾病の日本史 3

江戸時代には5大感染症がみられる。 【皮膚病の疥癬】 性感染症の【梅毒】 【麻疹】 【天然痘】 さらに、江戸末期には【コレラ】が大流行している。 16世紀末、秀吉の朝鮮出兵が原因で【梅毒】が国内に 持ち込まれて大流行した。軍隊というのはいつの時代も 感染の温床になりやすい。 鎖国政策は海外からの感染症移入対策には効果的だった…
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疾病の日本史 1

新型コロナウイルスの感染拡大が収まらない昨今、 ひとつのタイムリーな新聞記事シリーズで興味深く読んだ。 奈良時代には天然痘の大流行があり、食糧生産が危機的状況に陥ったそうです。 そこで、当時の律令国家の基本であった【公地公民制度】を転換して、 (国家が土地を管理して国民はそれを利用する制度) 開墾意欲を高め食糧増産につながる【…
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【交通誘導員ヨレヨレ日記】 柏 耕一

私もそのうちの一人だが、 この本を読もうと思った人のほとんどは 自分ではイチバンやりたくない仕事だけど、 日常、街なかの工事現場などでよく見かける 『交通誘導員て、どんな仕事で、どんな人が携わっているのだろう?』 その内幕を知りたい、という興味本位の気持ちだろう。 そんな人が非常に多いようで、 この本は図書館での予約人数も…
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親子どんぶり

昨日から親子丼を作って食べようと考えていた。 カツ丼や天丼は油で揚げるのが面倒だし、 うな丼は高くつくから敬遠した。 その点、親子丼は安くて、すぐできるし、美味しい、と 三拍子揃った貧乏人向けの丼である。 出来上がりを大口を開けてガーッと掻き込む。 ひとときの幸せと満腹感。グッド!
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ポテトサラダ

大好きなポテトサラダをまた作りました。 ポテト好きなんだよね。 ポテトハどんな調理法でも好きだから、飽きずに食べる。 今回はシンプルに、ポテト・きゅうり・ハムにマヨネーズ。 残念なのは減塩のマヨネーズなので、少々味が頼りないナア。
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ピクルス大量製造

夏野菜が安くなって来たので、 久し振りにピクルスを大きなボウルに一杯作った。 食べきれるかな? ミニ胡瓜10本、ミニトマト12個 パプリカ(赤・黄の大各1個)、ズッキーニ(大1本) 上記の写真、ボウルの直径36センチ、それなりの深さもあるので、 量は見た目以上に大量である。 パプリカを見る度に思うが、 関西のスーパー…
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